动物造模 中国实验动物信息网 2022-12-01 1346

　　目的 探讨缫丝水对老龄大鼠氧化应激水平的改善作用。

　　方法 模拟传统缫丝水产生过程进行干蚕茧样品 处理，并对缫丝水进行成分检测。采用16月龄老龄大鼠，根据血清丙二醛 （malonaldehyde，MDA） 含量将大鼠 分层随机分为3个受试样品剂量组和1个阴性对照组，每组10只。剂量组分别给予500、250、125 mg/kg剂量的缫 丝水，阴性对照组给予纯水，每天灌胃1次，连续灌胃30 d。实验结束后检测各组大鼠脂质氧化产物MDA、蛋白质 氧化产物蛋白质羰基、抗氧化物质还原型谷胱甘肽 （reduced glutathione，GSH） 的含量和3种抗氧化酶即超氧化 物歧化酶 （superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶 （catalase，CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶 （glutathione peroxidase，GSH-Px） 的活性。

　　结果 缫丝水中粗蛋白含量为1 640 mg/100 g，游离氨基酸含量为18 mg/100 g，水 解氨基酸含量为 1 700 mg/100 g。丝氨酸 （30.59%）、门冬氨酸 （18.82%）、甘氨酸 （10.00%） 和苏氨酸 （8.24%） 是缫丝水中主要的水解氨基酸。与阴性对照组比较，缫丝水能降低老龄大鼠血清和组织中的MDA和蛋白质羰基含 量 （P＜0.05），提高血清和组织中的GSH含量 （P＜0.05），提高组织中的SOD活性 （P＜0.05），提高血清和组织 中的CAT和GSH-Px活性 （P＜0.05）。

　　结论 缫丝水具有改善老龄大鼠氧化应激的作用。