老年痴呆症 中国实验动物信息网 2020-09-23 1018

　　研究人员从大西洋大西洋和太平洋地区收集了10个鲨鱼鳍和肉的组织标本后，发现它们含有两种毒素，汞和β-N-甲基氨基-L-丙氨酸（BMAA）。 “*近的研究表明BMAA与神经退行性疾病有关，例如阿尔茨海默氏病和萎缩性侧索硬化症（ALS）。

　　迈阿密大学（UM）罗森斯蒂尔海洋学院以及大气科学和镜像医学院对各种鲨鱼，汞，β-N-甲基氨基鳍和肉类研究人员的L-丙氨酸（BMAA）浓度进行了测试，其中汞和β-N-甲基氨基- L-丙氨酸（BMAA）可能对独立同事构成健康威胁，并且它们的共存会产生协同毒性作用。

　　“鲨鱼是肉食性动物鲨鱼组织处于食物链的顶端，往往会积聚毒素，这不仅对鲨鱼的健康构成威胁，而且对互补的鲨鱼弱点也构成健康风险。这项研究的主要作者是UM Abers生态科学与决策中心和UMosensteel学院的研究助理教授Neil Hammerschlag。

　　蓬松的鳍，软骨，肉和其他蓬松的菜肴在亚洲和全球华人社会被广泛食用，也是传统中草药的来源之一。此外，含有鲨鱼软骨的膳食补充剂在世界范围内广泛使用。

　　*近，科学家发现BMAA被包含在蓬松的鳍和鲨鱼软骨补品中。已知神经毒性的甲基汞会在鲨鱼的长途过程中在体内蓄积。玛什说：“我们的研究结果表明，一些吃鲨鱼的人可能有神经系统疾病的危险。”

　　“人们应该意识到这一点，并考虑限制鲨鱼的捕食。限制鲨鱼的捕食既给人类带来健康益处，也有益于保护鲨鱼。 Hammerschlag表示，消费者需求回落，对鲨鱼肉和软骨产品的需求。