动物实验 中国实验动物信息网 2020-09-04 2007

　　芥花油（canola oil）由一种芸薹属植物的菜籽中压榨而来。相比于普通的菜籽油，芥花油中的芥酸水平低于2%、硫代葡萄糖苷水平小于30微摩尔，而有利于健康的不饱和脂肪酸含量较高，所以被宣传为“双低一高”的健康好油。

　　但是，科学研究却对此提出质疑！《Scientific Reports》期刊在线发表一篇研究揭示，芥花油会导致阿尔兹海默症小鼠记忆减退、学习能力衰退、体重增加。这项研究*次表明，芥花油会损伤大脑，且弊大于利。

　　损伤大脑？

　　“芥花油很吸引人，因为它比其他植物油便宜，而且广告宣传它有利于健康。” 天普大学Lewis Katz医学院（LKSOM）阿尔兹海默症研究中心主任、医学和微生物学系教授Domenico Praticò表示，“然而，很少有研究证实这一说法，特别是针对大脑的影响。”

　　Domenico Praticò教授带领实验室博士生Elisabetta Lauretti以患有阿尔兹海默症（AD）的小鼠为模型，研究芥花油对记忆力以及淀粉样蛋白斑块、神经纤维缠结（AD典型病理特征）形成的影响。

　　他们曾以相同的动物模型研究过橄榄油，发现当给老年痴呆小鼠喂食富含特级初榨橄榄油的食物，能够减轻淀粉样蛋白斑块、磷酸化Tau蛋白的水平，改善记忆力。